Крем из базилика с томатами черри
???????????
- 1 большой пучок свежего базилика
- 250 г сливок жирностью 35%
- творог нежирный
- 150 г сметаны
- лимон
- масло оливковое 2 ст.л.
- 1 зучик чеснока
- 250 г помидоров черри
- соль
??????????
Листики базилика оборвать. Несколько листиков отложить для украшения, остальные крупно порвать руками и пюрировать в блендере со 100 г сливок. Получившееся пюре смешать с творогом, сметаной и оставшимися сливками.
С помощью терки снять цедру с лимона, выжать сок и добавить сок и тертую цедру в крем. Незадолго до подачи помидоры разрезать пополам. Чеснок очистить, мелко порубить и смешать с маслом. Добавить в смесь помидоры, приправить солью и перцем.
Три листика базилика мелко нарезать и добавить к помидорам. Крем выложить горкой на сервировочное блюдо, вокруг поместить помидоры черри и украсить оставшимся базиликом.
Source: Журнал 'Гастрономъ'
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
